バターを使わないチョコバナナマフィンのレシピ

「バナナマフィン」で検索すると上位に出てくる富澤商店のレシピでチョコバナナマフィンを作ってみました。

バナナマフィンは過去に数え切れないほど何度も作っていますが、毎回違うレシピで作っていてこれといって気にったレシピはありませんでした。

たまたま今まで試してこなかった富澤商店のレシピを今回作ってみたらすごく美味しかったので次回からはこちらのレシピで作ろうと思ったのでブログに残しておきます。

レシピはこちら↓リンクを貼ってあります。

チョコバナナマフィン

 材料（6個分）

• バナナ　100g　（大きめのバナナをスライスする分も含めて1本使いました）
• 卵　100g（卵2個使いました）
• 砂糖　75g
• 薄力粉　130g
• ベーキングパウダー　5g
• 米油　50g
• チョコチップ　30g
• バナナスライス12枚（大きめのバナナから取り分けました）

作り方

1. 卵は常温に戻して、溶いておく
2. 薄力粉とベーキングパウダーは合わせてふるっておく
3. オーブンは170℃に予熱しておく
4. バナナをペースト状になるように潰しておく（スライス分を取り分ける場合はつぶす前にスライスして取り分けておきます）
5. 溶き卵を数回に分けて潰したバナナとホイッパーで混ぜる
6. 砂糖を入れ混ぜ合わせる
7. 振るった粉類を混ぜ合わせる
8. 米油を入れて混ぜ合わせる
9. チョコチップを入れて混ぜ合わせる
10. 型に流し入れてスライスしたバナナをのせる
11. 170℃で25分〜30分焼く
12. 粗熱をとって完成

と、このような手順です。

写真のようにふっくらと美味しくできました。

バターを使ってなくてもこんなに美味しくできるんだと嬉しく思いました。

米油がうちに無かったのでアボカドオイルを使いました。

レシピでは170℃のオーブンで焼くとなっていましたが、私はマフィンを作るときはいつも180℃（356F）で焼くので今回も180℃で焼きました。

25分だと焼色があまりつかなかったので5分延長して30分で焼きました。

レシピではバナナと卵がg表記で書かれてあったので少しわかりずらいなと思ったのですが、バナナはうちに1本しかなかったのでスライスする分もつぶす分もその1本で作りました。

卵100gは検索してYahoo知恵袋に2個分だと書かれてあったので2個使いました。

バナナマフィンを作るときはいつもレシピに書かれてなくてもチョコチップを入れて作っていたのでこのレシピはまさに私好みでピッタリの味でした。

バナナとチョコレートの組み合わせは最高です。大好きな味。

 

にほんブログ村

ツナとにんじんで簡単にできる混ぜご飯レシピ

まぜご飯のレシピで美味しいレシピを見つけたので紹介したいと思います。

この混ぜご飯は美味しかったので、短期間に二度作りました。

炊き込みご飯ではありません。

混ぜご飯です。

写真が炊飯器なので炊き込みご飯のように見えてしまいますが、違います、混ぜご飯なのでご注意ください。

レシピはナディアから

給食再現こども爆食いツナと人参の混ぜご飯

こども爆食いとタイトルにありますが、うちの子も美味しいと食べてくれました。

子どもはもちろん、大人にも美味しかったです。

材料は（ナディアのサイトから引用させてただきました）

• 白ごはん　2合
• ツナ缶　1缶
• 人参　1/2本
• A醤油　大さじ3
• A砂糖　大さじ2
• A酒　大さじ1
• Aみりん　大さじ2

作り方は

1. にんじんは細切りにします
2. フライパンにツナ缶を油ごと入れにんじんも入れてしんなりするまで炒めます。
3. Aの調味料をすべて入れて汁気が少し残る程度まで煮詰めます。
4. 白ごはんと混ぜます。

とっても簡単。

私が作ったときの注意点としては、にんじんが細切りと書いてあるので、千切りや細切りに比べて少し厚みを残す感じで切ったのですが、火入れに時間がかかってしまった印象があります。

調味料を入れる前の段階で、最初に「しんなりするまで炒めます」と書いてあるので、この手順の段階でかなりしっかり目に炒めておかないとにんじんが固めになってしまうので注意が必要だなと思いました。

それか、にんじんの切り方を細切りにしておけば問題ないと思いました。

甘めの味付けが私好みでとっても美味しかったです。ツナとにんじんという大抵うちにあるものなので、献立に困ったときなどいつでも作れて大変助かるレシピです。

ぜひ皆様もご活用ください。

 

にほんブログ村

 

普通のマフィンよりヘルシーだと思うにんじんマフィン（栗原はるみさんのレシピ）

このにんじんのマフィンはもう過去に何回作ったかわからないくらい、数え切れないほど何度も作っています。

にんじんや卵を消費したいときによく作ります。

グーグルで「にんじんマフィン」と検索しても、「キャロットマフィン」と検索しても一番最初に出てくるレシピなのでそれだけよく検索されてみんな作ってるレシピなんだろうなと思います。

このレシピで私が好きなのは、バターを使わずにサラダ油を使っている点です。

私はいつもサラダ油をアボカドオイルで代用して作ります。（よりヘルシーになるかなと）。

大抵のマフィンはバターを使うのでよりヘルシーなマフィンだと思います。

にんじんは、レシピでは「丁寧にすりおろす」と書かれてありますが過去に私はチョッパーで細かくして作ったこともありますが、問題なく美味しくできました。

今回は手ですりおろして作りました。

 すりおろしたにんじんを入れて混ぜた状態の生地です。

型に流し入れる前の生地はこんな感じです。

うちのこどもたちはチョコチップを入れたマフィンが好きなので

過去にチョコチップを入れて作ったこともありますが、違和感なく美味しくできました。

今回は自分用に作ったので入れていません（よりヘルシーを意識したので）

このレシピは、ゆとりの空間という栗原はるみさんのサイトでご覧いただけます。

にんじんマフィン

上にリンクを貼っておきました。

材料は（サイトから引用させていただきました）

直径7cmマフィン型 9個分となっていました。

卵…2個

グラニュー糖…100g

にんじん…小1本（150g）

サラダ油…1/2カップ

　[A]

薄力粉…180g

シナモンパウダー…小さじ1/2

ベーキングパウダー…小さじ1

重曹…小さじ1/2

作り方は、

1. にんじんは皮をむいて水気がでないように丁寧にすりおろします。
2. ボウルに卵とグラニュー糖を入れてすり混ぜます。
3. サラダ油を入れて混ぜます。
4. にんじんを加えて混ぜます。
5. Aを合わせて振るい入れ、粉っぽさがなくなるまでゴムベラで混ぜます。
6. 生地をマフィン型に流し入れます。
7. 200℃のオーブンで10分、180℃に下げてさらに8〜10分焼きます。
8. 焼き上がったら型から出して粗熱をとって完成。

私は180℃に下げたあと10分となっていますが、15分くらい焼きました。

自分の覚書としてアメリカのオーブンの温度を記載しておきます。

200℃→392F

180℃→356F

シナモンパウダーが小さじ1/2入っています。

量は少量ですが、食べるとシナモンの香りがほんのりと感じられてとっても美味しいです。

にんじんが入っているという点

バター不使用という点

シナモンの香りがして美味しいという点もプラスして

上の2つがある点で普通のマフィンを食べるよりも罪悪感が少し和らぐので、ダイエット中の方やヘルシー志向の方にはおすすめしたいマフィンです。

 

にほんブログ村

何度も作ったカステラのレシピ

 

久しぶりに作ったカステラです。

以前、気に入って何度も何度も作ったレシピなので、もうだいたい作り方は覚えています。

カステラを作るときはいつも味の素パークの

「かんたんカステラ」

のレシピでつくります。

このレシピは新聞紙で型を作るところからスタートするのですが、私は型はうちにあるのでその部分はとばします。

スポンジケーキの作り方とほぼ同じです。違うのははちみつとサラダ油が入っているところと、焼き時間が長い点。

材料は

卵　4個

砂糖　120g

牛乳　1/4カップ

はちみつ　大さじ2

強力粉　120g

「AJINOMOTO サラダ油」　大さじ2

味の素パークのサイトから引用させていただきました。

作り方は

1. オーブンは180℃に予熱しておく
2. 卵黄と卵白に分ける
3. 耐熱容器に牛乳とはちみつを入れて電子レンジ600Wで40秒加熱し、混ぜてはちみつを牛乳に溶かします。
4. 卵白をハンドミキサーで真っ白になるまで泡立てます。
5. 砂糖を3回に分けて入れてしっかりとしたメレンゲを作ります。
6. 卵黄を入れてムラがないように混ぜます。
7. はちみつを溶かした牛乳を少しづつ加えながら混ぜます。
8. 強力粉を振るいながら加えゴムベラでサックリと混ぜます。
9. 粉が見えなくなったら油を少しずつ加えて照りが出るまでサックリ混ぜます。
10. 型に流し入れて180℃のオーブンで20分焼き、150℃に下げてさらに40分〜50分焼きます。
11. 中心に竹串をさしてどろっとした生地がついてこなければ取り出します。
12. ラップを広げて焼き目を下にしてクッキングシートをつけたまま冷まします。
13. 完全にさめてから切り分けます。

ここからは私が作ったときの写真を紹介しようと思います。

これはメレンゲを作っているときの写真です。

卵が小さめだったので5つ使いました。

オーブンの温度ですが、アメリカの温度も

自分の覚書として書いておきます。

180℃は356F

150℃は302F

180℃にして20分、150℃で50分焼きましたが

下の写真を御覧ください。

少し周囲が硬すぎになってしまったので

150℃にしてからは40分でも良かったかもしれません。（40分で焼いた場合の写真を最後に追加しています）

真ん中はふわふわにできましたが、

周囲が硬いのが失敗？だった。

メレンゲの泡だてって、やめどきがわからなくなることがあります。

以前、スポンジケーキのレシピで何分間泡立てるかを書いてあるレシピがあって、そのとおりに泡立てたらかなり長時間で、こんなに長い時間泡立てるの？と疑問に思いながらもレシピに忠実にやったら

結局泡だて過ぎたみたいでスポンジはかたく失敗だったことがあったので、

自分の勘で泡だてのやめどきは決めようとその時思いました。

この味の素パークのカステラのレシピで、

「焼き上がったあとラップ広げて焼きめを下にしてのせクッキングシートをつけたまま冷ます」

という工程があるのですが

熱々の状態でラップの上においちゃうの？と疑問に思ったのですが、まあ、書いてあるからやってみるかと

熱々状態のものをラップの上にのせて冷ましてみました。

とくに問題なく冷ますことができました。

スポンジケーキの場合だと固く絞った布巾をかけてクーラーにのせてさますという方法だったのでこれは少し驚きの冷まし方でした。

これは過去に何度も作ったレシピだったのですが、このブログでまだ紹介していなかったので載せておきました。

いつも消費したい卵があるときに作っています。

以前は生クリームをつけてケーキのようにして食べていたのですが、少し健康に気をつけて生クリームはつけずにそのまま食べようと思います。

そのままでも十分おいしくいただけます。

2月25日追記

先日また作り、温度を150℃に下げてからの焼き時間をこんどは40分でやってみました。

どうでしょうか？写真でみる限り大差ないように感じますが、でも40分でも串をさすとどろっとしたものはついてこなかったので今度からは40分でやってみようと思いました。

にほんブログ村