大豆と鶏肉の組み合わせが最高に美味しい！甘辛好きならハマること間違いなしのレシピ

 

たまたまみつけたレシピが感動的に美味しかったので紹介します。

納豆を作るために買ってあった大豆がうちにあったので、納豆以外の料理も作ってみようかなと思い、水でもどして茹でておきました。

鶏肉と組み合わせたレシピがないかなと検索

「鶏肉　大豆」で検索したところ出てきた

ナディアのレシピが私好みの甘辛味のものだったので作ってみることにしました。

レシピはナディアアーティストのるみさんという料理家さんのレシピ。

レシピはこちら

【鶏肉と大豆の甘辛】冷めても美味しい！お箸が止まらない！

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るみ【料理 簡単レシピ 和食ご飯】(@ru.ru_rumi)がシェアした投稿

材料は

鶏もも肉　1枚(300g)

蒸し大豆　1袋(100g)

片栗粉　大さじ2

サラダ油　大さじ2

A　醤油・砂糖・みりん　各大さじ2

A　酒・酢　各大さじ1/2

白いりごま　大さじ1

作り方は

1. 鶏もも肉は一口大に切り大豆と一緒にポリ袋に入れます。
2. 片栗粉大さじ２を入れてシャカシャカ振って全体にまぶします。
3. フライパンにサラダ油大さじ２を入れて中火で熱して鶏肉と大豆を入れて、鶏肉に火が通るまで炒めます。（6〜7分くらい）
4. 余分な油を拭き取り、A（醤油、砂糖、みりん 各大さじ2、酒、酢 大さじ1/2を入れて煮詰めます。
5. 照りが出てきたら白ごま大さじ1を入れてさっと混ぜて完成。

料理が苦手な私でも上手に作れました。

これは選んで正解だったレシピ。子どもたちにも好評でした。

ご飯がなくてもこれだけでも全然いける美味しさ。

材料の大豆は「蒸し大豆」と書かれてありましたが、うちにはなかったので乾燥大豆を使いました。

さっそく2回目作るために大豆を水に漬けてあります。

私好みの甘さ加減で、こんなに大豆と鶏肉の組み合わせが合うとは新しい発見でした。

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塩あんと卵の組み合わせが美味しい「至高のカニ玉」を作ってみた！

リュウジさんレシピの「至高のカニ玉」作りました。

そもそも、カニ玉ってあまり今までに作ったことがない料理でした。

そしてなぜか私には馴染もなく子供の頃にも食卓にあがることもなかったように思います。

また、レストランなどで食べたこともなかったのですが、なんとなく存在自体は知っているという程度の料理でした。

そんな料理をなぜ作ろうと思ったのかというと、、、

カニ身があったからです。

隣の家がカニの漁師さんで、よくもらうんです。

食べるのは夫と長男が主なんですが、カニの足ばかり食べて胴体のところを残すんです。

何日も食べられずに冷蔵庫に入っているとそのうち腐ってしまって捨てざるをえないという勿体ないことが過去に何度かあって、

それはイカン！余ったカニ身を有効活用せねば！

と私はカニを使うレシピを検索してみつけたのがこの料理。

ほんとはカニカマで作るんですが、ホントのカニで作ることにしました。

カニ玉のレシピもインターネット検索すると色々でてきますが、

そういうときは、「迷ったらバズレシピ」と私の中で謎のルールがあり、

リュウジさんを頼りにはじめてのカニ玉を作りました。

リュウジさんレシピにしては（？）意外と薄味で優しい味でした。

朝ご飯にぴったりだと思って、カニが余るといつも朝に作って食べています。

この写真はあまりうまく作れなくて見た目は悪いですが、実は4回目のカニ玉の写真です。

4回目にして、ちょっと失敗してしまいましたが、味に問題はなく美味しくいただきました。

材料はユーチューブの概要欄から引用させていただきました↓

＝かに玉本体＝

• 卵　4つ
• 塩　小さじ1/5
• 味の素　3振り
• 黒胡椒　適量
• カニカマ　80g（仕上げに乗せるので全部は入れない）
• サラダ油　大さじ2

＝あん＝

• 水　150cc
• 創味シャンタン　小さじ1/2
• 片栗粉　小さじ1半

作り方は動画を見ながら書きました。

1. 卵を4つボウルに割り入れます。塩小さじ1/5、味の素3振り、胡椒（少し多め）、カニカマを2本残してそれ以外を細かめに割いて入れる。
2. 全体的によく混ぜます
3. フライパンにサラダ油大さじ2を入れて強めの中火で温めていく。（半熟に火を通すために多めの油でサッとやるのがポイントだそうです。）
4. フライパンが温まったら卵液をバーっと投入する、菜箸でかき混ぜる、一瞬で固まる
5. お皿にのせる
6. 同じフライパンであんを作っていく。水150ｃcを入れる。創味シャンタン（小さじ1/2）、片栗粉（小さじ1半）を入れて混ぜながら火にかける。
7. あんにとろみがついたら卵にかけて、残しておいたカニカマ2本を上にのせて完成。

卵の火の入れ方や、フライパンの温め具合など難しい点はいくつかあって料理の技術的には難しいのですが、（現に私も4回作ってもまだうまく作れません）

手順的にはものすごく簡単です。

卵をやさしい味の塩あんで食べたいときやカニ身が余ってしまったときにまた作ろうと思います。

レシピはこちら

カニ玉を一品足すだけで食卓が華やかになること間違いなしです。

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さっぱり系で美味しかった！ポン酢にハマって作ったナディアの豚肉料理

 ナディアのレシピで

【おいしさ悶絶級！】豚こま茄子のしょうがポン照り☆ご飯が進む

というのを作ってみました。

これを作ったきっかけはインスタグラムを見たことでした。

ポン酢のレシピをまとめたインスタの投稿を見てすごく美味しそうだったので食べてみたくなったのでした。

そのインスタはこちら↓

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今までポン酢を料理に使うことがあまりなかったので、興味を持ちました。

海外暮らしなので、ポン酢なんて普通に手にはいるわけでもないので、以前書いた自分の別ブログの

「アメリカでも再現できる調味料レシピ」

ここで書いた

クックパッド　計量かんたん♪ 手作りぽん酢

必要な材料は

• 酢　大さじ１
• しょうゆ　大さじ１と１/２
• レモン汁　大さじ１/２

全部混ぜるだけで完成

このレシピを参考にポン酢を作って使用しました。

また、レシピのナスですが、これはズッキーニで代用して作りました。

これも以前別のブログで書いたのですが、

アメリカでナスの代用でズッキーニはありかなしか？

 意外とナスをズッキーニで代用しても美味しく料理が作れるということがわかったので、この料理もズッキーニで作ってみることにしました。

前置きが長くなってしまいましたが、さっそくこのレシピのことを書きます。

材料は（↓インスタグラムから引用させていただきました）

【材料2人分】（調理時間：10分)

豚こま肉:200g

茄子:2本

サラダ油:適量

小ねぎ(小口切り)、糸唐辛子:各適宜

(A)ポン酢:大さじ2

(A)みりん:大さじ1

(A)砂糖、しょうゆ、生姜チューブ:各大さじ1/2

作り方ですが、（↓私が要約して書きました。）

1. ナスは縦8等分、横3等分にカットする
2. フライパンにサラダ油大さじ2を中火で入れてあたため、ナスを入れてしんなりするまで炒め、ペーパータオルに取り出す。
3. 豚こま肉を8割り程度炒める（ピンクが少し残るくらい）
4. ナスを戻し（A）を加え、照りが出るまで煮詰めて完成。

実際に私が作った写真も載せておきます。

先ほども書きましたが、ナスではなくズッキーニで作りました。

緑と黄色のズッキーニを使ったので彩りもよくなりました。

さっぱりとした味で美味しかったです。

ご飯と、味噌汁と一緒に食べました。

最近ポン酢にハマっていて、

ポン酢やマヨポンで味変して食べても美味しかったです。

もちろんそのままでも美味しかった〜

ほんとにご飯が進んで満腹になりました。

ちなみに豚こま肉ですが、アメリカでは塊肉しか手に入らないので、塊肉を半解凍状態にして薄切りにして使いました。

アメリカでの豚肉の使い方について以前別のブログで紹介しているのでリンクを貼っておきます。こちら↓

豚バラ、豚こま、塊肉、ひき肉 1つで4役！アメリカのコストコの豚肉

ぜひ、私と同じように海外に住んでいる方はぜひこちらのブログも参考にしてみてください。

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美味しすぎてすぐなくなり2回連続で作った！森シェフのマカロニサラダ

マカロニサラダのレシピです。

これは先月作ってもうこのブログに書いたつもりでいたんですが、見たら無かったので作ってから一ヶ月経ってしまったのですが、思い出して作った工程を書いていこうと思います。

レシピは森シェフのインスタグラムで見たレシピです。

クラシルの方にも載っていました。↓

料理人が作るマカロニサラダ

最初はインスタグラムで見たのですが、ポテトサラダのときと同様、「これは作ってみたい！」とすぐ思いました。

こちらが↓その森シェフのインスタグラムです。

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森 シェフ(森 洋太)(@pasta.mori)がシェアした投稿

みるからに美味しそうですよね〜😋

まず材料はこちら（ウェブサイトから引用させていただきました）

【材料】3〜4人分

• マカロニ….120g
• ベーコン…..70g
• キュウリ…..1/3本
• 玉ねぎ…..1/6個
• 茹で卵…..2個
• オリーブオイル…..小さじ2
• マカロニの茹で汁…..50ml
• ブラックペッパー…..少々

(マヨネーズソース)

• マヨネーズ…..100g
• ハチミツ…..小さじ1
• 粒マスタード…..小さじ1
• ケチャップ…..小さじ1
• お酢…..小さじ1
• 生クリーム…..大さじ1

作り方

（作り方は私が動画を見ながら書いています。）

1. きゅうり1/3本は薄めの半月切りにします、玉ねぎ1/6個はみじん切りにします。
2. きゅうりと玉ねぎは塩水（水300 ml +塩小さじ1）に20分漬けておきます。
3. ゆで卵を作ります。
4. マカロニ120gを1％の塩を入れたお湯で、1分短めに茹ででます。
5. フライパンにオリーブオイル小さじ2を入れて、1cm角に切ったベーコン70gを表面がカリッとするまで炒めます。マカロニの茹で汁50ml を加えてなじませます。
6. 茹で上がったマカロニを入れて1分炒めます。常温になるまで冷まします。
7. マヨネーズソースを作ります。マヨネーズ100g、ハチミツ小さじ1、粒マスタード 小さじ1、ケチャップ小さじ1、お酢 小さじ1、生クリームor牛乳 大さじ1を混ぜます。
8. ボウルに常温にさましたマカロニとベーコン、しっかりと水分を切ったきゅうりと玉ねぎ、食べやすい大きさに切ったゆで卵、マヨネーズソースを混ぜたら完成です。

ポテトサラダのときと同様、今見ると生クリームが牛乳に変わっていたので、ここでは「生クリームor牛乳」と書かせていただきました。

また、クラシルのレシピの方ではマヨネーズソースにケチャップとお酢が抜けていて粉チーズが入っていましたがおそらくポテトサラダのレシピと間違えて書いてあるのかなと思いました。クラシルの方は牛乳も大さじ2と表記されていてインスタグラムの方は大さじ1なのでどちらが正しいのかわかりませんが、今回はインスタグラム方を書かせていただきました。

一ヶ月前に私が作ったときの写真です。

きゅうりとたまねぎを塩水に20分漬けて、

水気を切ったときの写真です。

復習で、塩水は

（水300 ml +塩小さじ1）

です。

インスタグラムの中にはゆで卵を作るシーンは出てこないのですが、私は固めに茹でました。

マカロニとベーコンを炒めてる写真です。

うちにショートパスタがあったので、それを使いました。

ベーコンもうちにあったやつで作ったので、ブロックベーコンではありません。

マヨネーズソースを作ったときの写真

確かにこのときは生クリームを入れたのをはっきり覚えています。

しかし、なぜか今は牛乳に変わってしまっている。

すべて混ぜ合わせて完成。

とっても美味しかったです。

うちでもすぐなくなり、立て続けに2回連続で作りました。

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「クラシル」レシピのワンパンでできる鶏むねチーズ焼きを作ってみた

 インスタグラムで見た、クラシルの『ワンパンで簡単！鶏むねチーズ焼き』といのを作ってみました。

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Kurashiru [クラシル] -時短/簡単料理・レシピ(@kurashiru)がシェアした投稿

これを見た瞬間、

「これは作ってみたい！」と強く思いました。しかし鶏むね肉はうちになくて、

あるのは鶏もも肉だったのですが、鶏もも肉で作ってみました。

フライパンの中で全部混ぜ合わせて作るので洗い物も少なくなって嬉しい。

材料は（↓インスタグラムから引用させてもらいました）

• 鶏むね肉　300g
• (A)塩こしょう　少々
• (A)鶏ガラの素　小さじ1
• (A)料理酒　大さじ1
• 片栗粉　大さじ2
• ピザ用チーズ　50g
• 卵 1個

作り方は（↓私が要約して書きました）

1. 鶏むね肉は1〜2cmの角切りにします。
2. フライパンに肉とAの調味料を入れて揉み込む
3. 片栗粉、ピザ用チーズ、卵を加え混ぜ合わせます。
4. 平らにならし中火で焼色を付けます。
5. 裏返して蓋をして弱火で5分ほど焼いて完成です。

とっても簡単にできました。

チーズはピザ用チーズがなくて、チェダーチーズを使いました。

マヨポン酢はレシピにマヨネーズとポン酢の割合が書かれてなくて、自分で適当に作って食べました。

マヨポン酢ととっても合っていて美味しかったです。

子どもたちもよく食べてくれました。

初めて作ったのですが、これは手間がかからなくて簡単なので、忙しいときや疲れてるときとかにもいいかもと思いました。

私は海外暮らしでポン酢が手に入らないのですが、こちらのポン酢レシピを参考にして作りました。

クックパッド　計量かんたん♪ 手作りぽん酢

必要な材料は

• 酢　大さじ１
• しょうゆ　大さじ１と１/２
• レモン汁　大さじ１/２

全部混ぜるだけで完成

もし、このブログを見てくれている方の中で海外暮らしの方がいたら以前別のブログでまとめた海外暮らしでも再現できる調味料をまとめた記事があるのでそちら↓をご覧ください。

「アメリカでも再現できる調味料レシピ」

このブログの中で普段私が使ってる調味料や、ない調味料を再現するためのレシピなどを紹介してあります。よろしければご覧ください。

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オイマヨが最高にうまい！鶏肉とブロッコリーのオイマヨ炒めが美味しかった

鶏もも肉とブロッコリーで何か美味しいレシピはないかなと探していて「オイマヨ炒め」という文字にひかれてみつけたレシピを紹介します。

ナディアのcotoさんのレシピです。

cotoさんのレシピは美味しそうなものが多くて私はインスタグラムもフォローしています。

レシピ名は

「【鶏肉とブロッコリーのオイマヨ炒め】にんにく香る♬︎」

実際に作ってみてすごく美味しかったので必ずまた作るつもりです。

なのでこのブログに残しておくことにしました。

材料はレシピサイトから引用させてもらいます。

（レシピでは胸肉ですが私はもも肉で作りました。）

• 鶏むね肉　1枚(300g)
• ブロッコリー　1/2株
• A　醤油、酒各　大さじ1/2
• A　マヨネーズ　大さじ1
• A　にんにくチューブ　小さじ1
• 片栗粉　大さじ3
• B　マヨネーズ　大さじ4
• B　オイスターソース　大さじ1
• B　砂糖、醤油　各小さじ2
• B　にんにくチューブ　小さじ1/2

 作り方は私なりに解釈して要約して書きます。

1. 鶏肉は一口大のそぎ切りにして袋に入れてA 醤油、酒各大さじ1/2、マヨネーズ大さじ1、にんにくチューブ小さじ1を入れて揉み込んで10分置く。
2. ブロッコリーは食べやすい大きさに切って塩をひとつまみいれて蒸し焼きにして取り出しておく。
3. フライパンに大さじ1の油をひき、片栗粉をまぶした鶏肉を両面こんがり焼く
4. ボウルにB マヨネーズ大さじ4、オイスターソース大さじ1、砂糖、醤油各小さじ2、にんにくチューブ小さじ1/2を合わせ、焼いた鶏肉と蒸し焼きにしたブロッコリーを入れて和える。

これはとっても美味しかったです。

ご飯のおかずとして美味しく食べました。

ご飯の上にのせたて丼物にして食べてもいいと思います。

マヨネーズとオイスターソースの組み合わせは本当に美味しくてやみつきになります。

今回は鶏もも肉を使い、ブロッコリーは冷凍のブロッコリーを使って作りました。

また作りたいレシピとして自分の記録用にこのブログを活用させてもらいました。

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昔から何度も作っている卵蒸しパンのレシピ

このブログに載せるべき重要なレシピがぬけていたことに気づきました。

これは昔から何度も何度も繰り返し作ってきた蒸しパンのレシピです。

クックパッドの人気レシピ

☆栄養士のれしぴ☆の☆たまご蒸しパン☆

このレシピは本当にお世話になっている私のお気に入りの蒸しパンレシピ。

“私の”というよりか“二女の”お気に入りのレシピで、二女から何度も作ってほしいとリクエストのあるレシピです。

レシピには無いのですが

私はいつもチョコチップを入れて作っています。

チョコチップはたいてい下の方に沈んでしまいますが、それでも美味しくできます。

二女を筆頭に子どもたちみんなだいすきです。

作り方も簡単で、すぐにできます。

材料は（クックパッドのサイトから引用させてもらっています↓）

材料 （アルミカップ6〜8個分）

◯薄力粉　100g

◯砂糖　60g

◯ベーキングパウダー　5g

★たまご　Ｌ2個

★牛乳　大さじ2

★サラダ油　大さじ2

作り方は

1. ボウルに★を入れてまぜます。
2. そこにふるった◯を入れてまぜます。
3. 強火で10〜12分蒸したら完成。

超簡単。

好き嫌いの多い子どもたちもこれだけは喜んで食べてくれるので作りがいがあります。

余ったら冷凍して保存もできます。

ちょっと遠出するときに冷凍のまま持っていくと便利。とけてきて常温になったら食べれるので小腹がすいたときとかにあるとすごく重宝します。

ほんのり甘く優しい味。

特に小さなお子さんには受けがいいと思います。うちも5才の二女が一番食べますが、13才の長女も美味しいと言って食べてくれます。45才の私も好きです。

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